Chili con carne med guacamole og ris

Chili con carme

• 1 portion kødsauce fra ”Spaghetti bolognese”
• 1 stang hel kanel
• 1 frisk rød chili (evt. uden kerner hvis du ikke vil have den så stærk)
• 1 tsk. brun farin
• 1-2 tsk. ketchup (efter smag)
• ½ dåse røde kidney bønner, drænet
• Evt. salt og peber

Guacamole

• 1 avokado
• ½ fed hvidløg
• 1-2 spsk. citronsaft
• 2 spsk. skyr, ylette eller yoghurt
• Salt og peber
  
   
• 1 dl upolerede brune ris (de er sundere end almindelige hvide ris, da alle skaldele er bevaret)
• Evt. jalapeños

Sæt risene over at koge efter anvisningen på pakken (husk lidt salt) – de upolerede ris skal ofte koge lidt længere tid end almindelige hvide ris.

Varm kødsaucen igennem med kanel, stjerneanis og finthakket chili. Tilsæt brun farin, ketchup og røde kidney bønner og smag til med salt og peber hvis den mangler smag. Kog igennem i ca. 5 minutter.

Alle ingredienser til guacamolen blendes eller moses med en gaffel. Hak hvidløget fint først hvis du bruger
gaffel. Smag til med salt og peber.

Anret chili con carne med ris og guacamole og evt. med jalapeños.